“车间清洁工具如何有效管理？”结合个人（rén）的经验，给（gěi）出了四点（diǎn）建议：“首先，清洁的工器具（jù）要选（xuǎn）择得当，不要成为异（yì）物（wù）源并且容易清（qīng）洁（jié）；其次，要清（qīng）晰地定义哪些类别的（de）工具用于哪些地方的清洁，建议采用颜色管理；然（rán）后，用于食品（pǐn）接触面(例如设备内（nèi）表面、工器具等)清洁的清洁工器具必须与用于非食品（pǐn）接触面(例（lì）如设备外表面、墙面、地面、地漏等（děng）)清洁的清洁工（gōng）器具彻底（dǐ）分开，防止交叉污染；最（zuì）后，要建立清洁工器具的清洁SOP。”

下面侧重讲述一下关于（yú）清洁工器具材质（zhì）的问题。

有人使（shǐ）用竹制、木质（zhì）扫把，行吗？不行！因（yīn）为竹子容易断，折断的竹枝会变成竹（zhú）刺，进入食品会给消费（fèi）者早上身体上的（de）伤害。

有人使用海绵拖把，行吗？不（bú）行！因为海绵特（tè）别（bié）容（róng）易吸水（shuǐ），水有助于微生物的大量繁殖，将对食品（pǐn）安全造成潜在威胁。

有人使用布条（tiáo）墩布（bù），行吗？不行！墩（dūn）布很（hěn）容易变（biàn）成（chéng）小碎片，长时间（jiān）使用会成为藏污纳垢（gòu）的（de）地方，同时清洁和干燥也是个大（dà）问（wèn）题。

有人使用塑料扫把（bǎ），行吗（ma）？不行！塑（sù）料扫把上面的丝条就像人（rén）的头（tóu）发经常（cháng）会脱落，掉落在地面，有（yǒu）可能进（jìn）入食品中变成一起起客诉。

有人（rén）使用不（bú）干（gàn）胶贴给工器（qì）具做标识，行吗（ma）？不行！这种不干胶时间长了会脱落，会破损，然后进入产品，必须通（tōng）过工器（qì）具本身的材（cái）质（zhì）颜色去管控。

有人使用钢丝球、百洁布（bù）来清洁，行吗（ma）？不行！钢丝球用后掉大（dà）量（liàng）铁屑，百洁（jié）布清洁后秒变（biàn）大“脏污”，给食品（pǐn）安全埋下的隐（yǐn）患很难消除。

有人（rén）用长长（zhǎng）的塑料软管接（jiē）水，但是水没有排（pái）干，行（háng）么（me）？不行！水没有清干，“躺”在（zài）软管（guǎn）里面的水（shuǐ）会成为（wéi）细菌（jun1）的海洋（yáng），甚至会（huì）发霉（méi）发臭，然后伺（sì）机进入食品中。

从上面几点，我们就可以知（zhī）道，对于清（qīng）洁工器具的（de）材质必须是结（jié）实，不（bú）容易脱落（luò），不会成（chéng）为异物源，而且清洁工具本（běn）身（shēn）必须要容易清（qīng）洁，不得（dé）成为污染源（yuán）。在清洁工器具的选择上，确实是“一分价钱一分货”！质量比较好的，做（zuò）工比较专业（yè）的清洁（jié）工（gōng）具的确会很贵（guì）。因此（cǐ），可以考虑在有产（chǎn）品暴露的高风险（xiǎn）区域使用这类质量上乘的（de）清洁工器具（jù），而其他产品污染风险比较小的一般生产区域可以（yǐ）考虑普通的清洁工具。