烟道、烟罩常年（nián）处于高温（wēn）工作（zuò）环境，油烟气化形成积油（yóu）、积炭或油腻的胶状物，如果不及时对烟道及烟（yān）罩进行清洗，非（fēi）常容易引（yǐn）起火灾。

一、排烟罩清洗： 内容（róng）包括排烟罩表面、烟（yān）罩（zhào）内（nèi）的（de）灯罩、排风（fēng）口、排烟（yān）口以及（jí）电机、灶台表（biǎo）面。 清（qīng）洗的重点是排烟（yān）口（kǒu）与排（pái）烟罩相连（lián）处并和排烟罩（zhào）同步平行的（de）排烟管。

二、烟道清洗：

1.对于大于40公分见方的平行烟道采（cǎi）用（yòng）在（zài）风（fēng）机后（hòu）方开口，工人进入进（jìn）行清理，需要注（zhù）意加强通（tōng）风，配备（bèi）低压(36伏)照明（míng）电源。

2.当烟道（dào）小于40公分（fèn）见方时（shí），人工无法进入时，采用（yòng）拆卸清洗，技术人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方（fāng）延伸清理。

3.对于人工无（wú）法进入（rù）且（qiě）拆卸较为（wéi）困难的烟道，技术人员（yuán）采（cǎi）用专用无火花（huā）开孔工具将管道的一方（fāng）或多方开孔，开孔大小、距（jù）离（lí）、数量根据（jù）现场（chǎng）情况而定，油污清理完（wán）后将（jiāng）管道密封复原。

三、隔油滤网（wǎng）清洗 ：

隔油滤网需进行彻底清洗，采用先人工铲除（chú），使用高压（yā）射流（liú）加强力化油剂对排（pái）烟（yān）罩表面及隔（gé）油（yóu）滤网进行彻底清洗，并（bìng）形成保护膜使（shǐ）油渍不易残留在表（biǎo）面。

四、运水油烟面罩、离芯风水扇及（jí）喷（pēn）嘴清洗 ：

1.采用高压射流清洗技术及三合（hé）一高（gāo）效化油剂将（jiāng）对油烟面罩及离（lí）芯风水扇进行彻底（dǐ）清洗，药剂使（shǐ）用成份有(去（qù）油（yóu）片、去（qù）污灵（líng）、化油剂配方（fāng）而成)。

2.油烟面罩清洗完毕（bì）后，将内部喷（pēn）嘴（zuǐ）全（quán）部（bù）拆卸清洗（xǐ）疏通后，方可安装。

3.以上清洗（xǐ）完毕（bì）后使用不锈钢光亮剂进行面罩（zhào）一次保养（yǎng）。

相关问答（dá）：

1.酒店油烟机怎样清洗？

在当烹饪完饭菜过后，这时残留在空气中的油烟和水蒸气在吸附到抽油（yóu）烟机上后，趁着余热（rè）可以用湿抹布将抽油烟（yān）机的表面给擦（cā）拭一遍（biàn），就可以轻（qīng）松去除油渍问题。

2.厨房油（yóu）烟管道为什么要定期清洗？

随着经（jīng）济的快速（sù）发展，人民生活水平的（de）不断提高，第（dì）三产（chǎn）业中的餐（cān）饮业发展更是（shì）迅猛。而食物在（zài）烹饪过程中产生的油烟含有（yǒu）几（jǐ）百种污（wū）染物，化学成（chéng）份比较（jiào）复杂。经检测（cè）油（yóu）烟中主（zhǔ）要有醛、酮、烃（tīng）、脂肪酸、醇、芳（fāng）香族化合（hé）物、酯、内酯等。产生的有害物种类也很（hěn）多。相（xiàng）当（dāng）部分油烟净（jìng）化器没有（yǒu）清洗及维（wéi）护。其（qí）实厨房油烟净化（huà）器使用半（bàn）年时间（jiān）没有清（qīng）洗，就会造成烟路堵塞，使油烟产生不规则排放。就（jiù）会（huì）严重破（pò）坏（huài）人类（lèi）的生存环境，因此厨房油（yóu）烟净化器要定（dìng）期（qī）的做清洗