一、目的

为提高酒店\宾馆卫生（shēng）管（guǎn）理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特（tè）制定本规定

二、内容

1.  卫生（shēng）管理包括个人（rén）卫生管理、物品（pǐn）及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面

2.  每一（yī）级（jí）人员都对各自工作（zuò）区（qū）域的卫生负有保（bǎo）持清（qīng）洁、进行（háng）清理的责任。管（guǎn）理人员对下（xià）级的卫生工作（zuò）负有管理连带（dài）责任

3.  专业卫（wèi）生清理（lǐ）部（bù）门（mén）和人员对所负（fù）责（zé）的区域和工作项（xiàng）目进行（háng）专业化清（qīng）洁与管（guǎn）理。主要指公共卫（wèi）生清洁，餐饮部膳食部（bù）管事、厨房及厨师、医（yī）疗部门及其（qí）人员

三、考核（hé）

1.  物品、设施设备要求表面平（píng）整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据（jù）情（qíng）节的严重程（chéng）度和造成（chéng）的影响（xiǎng）给予处罚

2.  凡属周期性卫生清（qīng）理工作，因到期没有清理形成卫生（shēng）死角（jiǎo）的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消（xiāo）费或由客人提出的，酌情给予责（zé）任（rèn）部（bù）门警告或（huò）责任人过失处分

3.  在（zài）个人卫（wèi）生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚